Mon histoire
De la passion du fait maison à l’aventure Sézam & Rozell
Bienvenue au comptoir du foodtruck ! Ici, mon rôle est de faire voyager tes papilles au rythme d’une cuisine nomade, généreuse et faite avec le cœur.
Depuis de nombreuses années, la cuisine est le fil conducteur de ma vie : une histoire de terrain, de partage et de gourmandise. Mon apprentissage a débuté par un contrat de professionnalisation dans la table gastronomique d’un grand parc d’attractions. Entrée rapidement dans le monde du travail, c’est en crêperie artisanale que j’ai pris goût au rythme exigeant du service et aux pâtes faites maison.
J’ai ensuite évolué en restauration traditionnelle et gastronomique jusqu’à devenir seconde puis cheffe. Au cours de mon parcours, ma collaboration avec un chef privé issu d’une grande maison de haute couture parisienne m’a transmis le soin du détail. C’est également à Deauville, aux côtés d’un ancien saucier issu d’une grande maison gastronomique qui a décelé mon talent en la matière, que s’est révélée ma passion pour les sauces, devenues une vraie signature de ma cuisine.
En Gironde, mon parcours s’est enrichi de la brasserie au bar à tapas. J’avais d’ailleurs quitté mon poste de cheffe pour lancer une toute première fois mon projet de foodtruck… mais l’arrivée du Covid a mis cette première aventure sur pause. Pour continuer à exercer mon métier, j’ai alors rejoint la restauration collective en écoles et EHPAD, avant de devenir Leader Manager pour plusieurs établissements. Un détour riche d’enseignements qui a fini d’affûter mon sens de l’entrepreneuriat.
En 2024, ce projet qui me tenait tant à cœur a enfin vu le jour avec la naissance de Sézam & Rozell à Cartelègue. C’est avec une passion intacte que je te propose une street-food conviviale : des galettes et crêpes maîtrisées, des burgers généreux et des suggestions cuisinées chaque semaine avec soin.
Retrouve-moi au comptoir du foodtruck !